Emulsifier food grade adalah bahan tambahan yang digunakan dalam industri makanan untuk membantu mencampur dua bahan yang tidak dapat tercampur secara alami, seperti minyak dan air. Emulsifier bekerja dengan mengurangi tegangan permukaan antar dua bahan tersebut, memungkinkan mereka untuk bergabung secara stabil dalam suatu campuran.
Dalam produk makanan, emulsifier memainkan peran penting dalam menjaga konsistensi, tekstur, dan umur simpan produk. Mereka digunakan dalam berbagai produk seperti saus, margarin, es krim, dan produk roti untuk memastikan kehalusan, kestabilan emulsi, serta meningkatkan kualitas sensorial produk.
Penggunaan emulsifier yang aman dan berkualitas tinggi sangat penting untuk memenuhi standar keamanan pangan yang ketat. Emulsifier food grade, yang diproduksi dengan standar kualitas tinggi dan sesuai dengan regulasi yang berlaku, memberikan solusi yang efektif untuk meningkatkan kualitas produk makanan tanpa mengorbankan kesehatan konsumen.
Dengan sifatnya yang fungsional dan aman, emulsifier food grade menjadi pilihan utama bagi industri makanan dalam menghasilkan produk yang lebih menarik, stabil, dan memiliki umur simpan yang lebih panjang.
DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides) adalah emulsifier yang digunakan untuk meningkatkan kualitas adonan roti dan kue Pastery . Baik dalam bentuk cair maupun bubuk, DATEM meningkatkan volume dan tekstur roti, memberikan elastisitas dan kekenyalan pada adonan. DATEM juga membantu meningkatkan hasil produksi dan memperpanjang masa simpan produk dan anti Staling
DMG (Distilled Monoglyceride) adalah emulsifier yang memberikan sifat pengemulsi yang sangat baik dalam Makanan : Pasta, Bakery, pastry, Crackers, Processed meats, filling , Margaines , Whiiped Creams. Minuman : Non Dairy Creamer , Instant hot beverages Powder , 3 in 1 coffee mixed. Digunakan untuk meningkatkan tekstur dan kehalusan produk seperti saus, mayones, dan krim. Oleo Pk 90 mengoptimalkan fungsi DMG dengan kualitas yang dapat diandalkan, mendukung kestabilan emulsi pada berbagai jenis produk makanan dan sebagai pengganti Soya Lecithin.
Berfungsi membantu pengembangan gluten serta pembentukan struktur pori yang merata pada biskuit dan crackers. Meningkatkan volume, crispiness, serta memungkinkan pengurangan shortening hingga sekitar 20.
Emulsifier cair premium untuk aplikasi biskuit yang dirancang untuk efisiensi biaya produksi melalui pengurangan lemak yang signifikan dengan tetap mempertahankan kualitas tekstur, Efisiensi Biaya Tinggi: Memungkinkan pengurangan lemak hingga 30% dan gula hingga 10% dalam formulasi tanpa mengurangi kualitas rasa. Penggunaan emulsifier ini juga lebih hemat hingga 35% dibandingkan standar biasa.
Emulsifier premium untuk biskuit dengan kombinasi fungsi pada pati dan protein dalam tepung. Membantu mengurangi lengket, menjaga kelembutan, memperbaiki penampilan, dan menurunkan kerusakan (breakage) selama proses dan distribusi.
Sistem emulsifier cold-water dispersible dengan kemampuan anti-staling yang sangat baik. Membantu meningkatkan volume loaf, memperhalus crumb, dan memperpanjang shelf life roti.
Aerating agent untuk sponge cake, swiss roll, dan berbagai jenis cake lembut. Berfungsi menginkorporasi dan menstabilkan udara dalam adonan sehingga cake lebih mengembang, spongy, dan bertekstur halus. Manfaat utama Volume cake lebih tinggi dan crumb lebih halus. Moisture retention lebih baik sehingga cake tidak cepat kering. Memungkinkan pengurangan penggunaan telur dan lemak untuk menurunkan biaya formulasi. Rekomendasi penggunaan Dosis 4–5 % dari Total berat tepung untuk aplikasi komersial sponge dan swiss roll, ditambahkan sejak tahap awal bersama telur, air, dan gula.
GMS (Glyceryl Monostearate) adalah emulsifier yang banyak digunakan dalam industri pangan, khususnya untuk produk-produk yang membutuhkan kestabilan tekstur dan konsistensi. GMS berfungsi untuk mengatur distribusi lemak dan air dalam produk, menjadikannya ideal untuk produk seperti margarin, Bakery dan Pastry Products , Non Dairy Creamer dan makanan ringan lainnya. Dengan kualitas tinggi dari Oleo Pk10, GMS memastikan performa maksimal dalam proses produksi.
Ideal untuk berbagai jenis biskuit (rotary moulded, sheeted, laminated crackers) untuk hasil bentuk lebih stabil dan tekstur lebih renyah. Mengurangi crack di permukaan, mengoptimalkan spread, dan menurunkan kehilangan produk akibat patah.
Emulsifier untuk roti yang membantu penyebaran lemak lebih merata dan memperbaiki tekstur crumb. Produk ini menjaga sponginess dan kelembutan roti lebih lama selama penyimpanan.
Dirancang untuk aplikasi Roti tawar dan roti manis dengan tekstur lembut dan rasa lebih kaya. Memberikan mouthfeel yang baik serta meningkatkan volume roti.
PGPR (Polyglycerol Polyricinoleate) adalah emulsifier yang sering digunakan dalam industri cokelat , Candy , Selai dan produk berbasis lemak, terutama untuk meningkatkan kestabilan produk dan mengurangi viskositas. PGPR digunakan dalam pembuatan cokelat untuk memastikan proses pencetakan dan pengolahan berjalan lancar. Finamul PHRC adalah produk unggulan yang memberikan performa superior di sektor ini.
DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides) adalah emulsifier yang digunakan untuk meningkatkan kualitas adonan roti dan kue Pastery . Baik dalam bentuk cair maupun bubuk, DATEM meningkatkan volume dan tekstur roti, memberikan elastisitas dan kekenyalan pada adonan. DATEM juga membantu meningkatkan hasil produksi dan memperpanjang masa simpan produk dan anti Staling
DMG (Distilled Monoglyceride) adalah emulsifier yang memberikan sifat pengemulsi yang sangat baik dalam Makanan : Pasta, Bakery, pastry, Crackers, Processed meats, filling , Margaines , Whiiped Creams. Minuman : Non Dairy Creamer , Instant hot beverages Powder , 3 in 1 coffee mixed. Digunakan untuk meningkatkan tekstur dan kehalusan produk seperti saus, mayones, dan krim. Oleo Pk 90 mengoptimalkan fungsi DMG dengan kualitas yang dapat diandalkan, mendukung kestabilan emulsi
Berfungsi membantu pengembangan gluten serta pembentukan struktur pori yang merata pada biskuit dan crackers. Meningkatkan volume, crispiness, serta memungkinkan pengurangan shortening hingga sekitar 20.
Emulsifier cair premium untuk aplikasi biskuit yang dirancang untuk efisiensi biaya produksi melalui pengurangan lemak yang signifikan dengan tetap mempertahankan kualitas tekstur, Efisiensi Biaya Tinggi: Memungkinkan pengurangan lemak hingga 30% dan gula hingga 10% dalam formulasi tanpa mengurangi kualitas rasa. Penggunaan emulsifier ini juga lebih hemat hingga 35% dibandingkan standar biasa.
Emulsifier premium untuk biskuit dengan kombinasi fungsi pada pati dan protein dalam tepung. Membantu mengurangi lengket, menjaga kelembutan, memperbaiki penampilan, dan menurunkan kerusakan (breakage) selama proses dan distribusi.
Sistem emulsifier cold-water dispersible dengan kemampuan anti-staling yang sangat baik. Membantu meningkatkan volume loaf, memperhalus crumb, dan memperpanjang shelf life roti.
Aerating agent untuk sponge cake, swiss roll, dan berbagai jenis cake lembut. Berfungsi menginkorporasi dan menstabilkan udara dalam adonan sehingga cake lebih mengembang, spongy, dan bertekstur halus. Manfaat utama Volume cake lebih tinggi dan crumb lebih halus. Moisture retention lebih baik sehingga cake tidak cepat kering. Memungkinkan pengurangan penggunaan telur dan lemak untuk menurunkan biaya formulasi. Rekomendasi penggunaan Dosis 4–5 % dari Total berat tepung untuk aplikasi komersial
GMS (Glyceryl Monostearate) adalah emulsifier yang banyak digunakan dalam industri pangan, khususnya untuk produk-produk yang membutuhkan kestabilan tekstur dan konsistensi. GMS berfungsi untuk mengatur distribusi lemak dan air dalam produk, menjadikannya ideal untuk produk seperti margarin, Bakery dan Pastry Products , Non Dairy Creamer dan makanan ringan lainnya. Dengan kualitas tinggi dari Oleo Pk10, GMS memastikan performa maksimal dalam proses produksi.
Ideal untuk berbagai jenis biskuit (rotary moulded, sheeted, laminated crackers) untuk hasil bentuk lebih stabil dan tekstur lebih renyah. Mengurangi crack di permukaan, mengoptimalkan spread, dan menurunkan kehilangan produk akibat patah.
Emulsifier untuk roti yang membantu penyebaran lemak lebih merata dan memperbaiki tekstur crumb. Produk ini menjaga sponginess dan kelembutan roti lebih lama selama penyimpanan.
Dirancang untuk aplikasi Roti tawar dan roti manis dengan tekstur lembut dan rasa lebih kaya. Memberikan mouthfeel yang baik serta meningkatkan volume roti.
PGPR (Polyglycerol Polyricinoleate) adalah emulsifier yang sering digunakan dalam industri cokelat , Candy , Selai dan produk berbasis lemak, terutama untuk meningkatkan kestabilan produk dan mengurangi viskositas. PGPR digunakan dalam pembuatan cokelat untuk memastikan proses pencetakan dan pengolahan berjalan lancar. Finamul PHRC adalah produk unggulan yang memberikan performa superior di sektor ini.