Finamul Cake Gel 28 / Finagel28

Aerating agent untuk sponge cake, swiss roll, dan berbagai jenis cake lembut. Berfungsi menginkorporasi dan menstabilkan udara dalam adonan sehingga cake lebih mengembang, spongy, dan bertekstur halus. 

Manfaat utama

• Volume cake lebih tinggi dan crumb lebih halus.  ​
• Moisture retention lebih baik sehingga cake tidak cepat kering.  ​
• Memungkinkan pengurangan penggunaan telur dan lemak untuk menurunkan biaya formulasi. 

Rekomendasi penggunaan
Dosis 4–5 % dari Total berat tepung untuk aplikasi komersial sponge dan swiss roll, ditambahkan sejak tahap awal bersama telur, air, dan gula.