SSL (Sodium Stearoyl Lactylate) adalah emulsifier yang banyak digunakan dalam pembuatan roti, biskuit, dan kue. SSL membantu meningkatkan volume dan kelembutan produk roti, serta memperpanjang masa simpan produk. SSL bekerja dengan cara mengatur hubungan antara air dan lemak, meningkatkan kualitas dan konsistensi produk akhir.